السوشي
المقادير: لـ 4 أشخاص
مدة التحضير:1 ساعة
حصيرة خيزران للف السوشي
معجون واسابي
ورق طحالب البحر
مخلل ياباني بزيت السمسم
صلصة الصويا
أرز بالخل

حشوة (1):
خيار مقشر ومقطع اصابع 1 100 غ
تون 1 شرحة
مايونيز 1 م ص 5 غ
هليون مسلوق 1 1

حشوة (2):
افوكا مقطع اصابع 1 50 غ
لحم السلطعون 1 شريحة
مايونيز 1 م ص 5 غ
سمسم محمص 1 م ص 5 غ

حشوة (3):
شرائح سمك السلمون المدخن 1 50 غ
هليون مسلوق 1 1

طريقة تحضير حشوة رقم (2):
• نأخذ ورقة الطحالب ونضعها فوق الحصيرة.
• نبلل يدينا بالقليل من الماء ونأخذ الارز ونرصه فوق الورقة ونرش السمسم.
• نقلب بحذر بحيث يصير الارز تحت والأخضر فوق.
ندهن القليل من المايونيز ونضع بالعرض لحم السلطعون والأفوكادو.
• نلفها ونضعها جانباً.

طريقة تحضير حشوة 1 و3:
• نأخذ ورقة الطحالب ونضعها فوق الحصيرة.
• نرص الارز. نضع بضع نقاط من الواسابي (اختياري) ونفرد الحشوة ونلفها.
• نقطعها وتقدم فوراً مع المخلل الياباني بزيت السمسم وصلصة الصويا.

جربي:سمك السلمون المشوي

سوميشي (الارز بالخل )

المقادير:لـ 4-6 أشخاص
مدة التحضير: 40 دقيقة
أرز ياباني قصير الحبة 2 ك 400 غ
خل الارز 4 م 60 مل
سكر 3 م 36 غ
ملح 2 م ص 12 غ

طريقة التحضير:
• نغسل الارز جيداً مع تغيير الماء مرات عدّة.
• ننقعه في الماء لمدة 10-15 دقيقة.
• في قدر على نار قوية، نضع الارز نضيف حوالى 2 – 2 ½ كوب من الماء نتركه مدة 5 دقائق حتى يغلي.
• نغطي القدر، نخفف النار ونتابع سلق الارز على نار خفيفة حتى يتم امتصاص كل الماء. نتركه جانباً مدة 10 دقائق.
• في وعاء نخلط خل الارز مع السكر والملح.
• نضع الارز في طبق ونسكب فوقه خليط خل الارز ونقلب جيداً.

سوشي الفاكهة
المقادير: لـ 8-10 أشخاص
مدة التحضير: 1 ساعة
أرز قصير 1 ½ ك 300 غ
حليب جوز الهند 3 م 45 مل
سكر 2 م 25 غ
خلاصة جوز الهند 1 م 15 مل
ماء 2-3 ك 500 -750 مل
فريز، كيوي، بابايا، توت، مانغا ، اناناس...
صلصة التوت أو المانغا:
توت مهروس 1 ك 250 مل
سكر 1 م 12 غ
مانغا مهروس 1 ك 250 مل

طريقة التحضير:
• نغسل الأرز جيداً.
• في قدر على نار متوسطة نضع الأرز مع الماء حتى الغليان، ثم نخفض الحرارة ونواصل الطهو مدة 15 دقيقة حتى امتصاص كل الماء.
• ننقل الأرز إلى وعاء ونضيف إليه حليب جوز الهند والسكر وخلاصة جوز الهند ونخلط المزيج معاً.
• لتحضير الصلصة: في وعاء نجمع المقادير معاً ونخلطها جيداً.
• في طبق صغير دائري أو مربع، نرص الارز ثم نقلبه على طبق التقديم نضع فوقه قطع الفاكهة الطازجة ونسكب فوقها الصلصة.

موقع العرب يفسح المجال امام جميع الزائرات الكريمات ومحبي الطبخ والأطباق الشهية بوصفاتها المميزة لتقديم أشهر المأكولات التي نحبها ونتلذذ بها جميعنا مع وصفة المقادير المجربة. لإرسال المواد يرجى إرفاق النص في ملف وورد مع اسم الكاتب والبلدة وصورة للطبق الذي تم إعداده بحجم كبير وجودة عالية على العنوان: alarab@alarab.net