المكونات:

لعمل 24 كرة من اللحم:

1/3 كوب من الكينوا غير المطبوخة ، تشطف جيدا ( أو 1/3 كوب فتات خبز panko، ولكن اللحم لن يكون خاليا من الغلوتين).

2/3 كوب ماء

1 باوند لحم مفروم

1 بيضة، مخفوقة جيدا

1 كراث كبير او ½ بصلة بيضاء مبروشة أو مفرومة ناعما

2 حص ثوم مفروم

1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير

½ ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف

1/8 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف

ملح وفلفل

لعمل صلصة شواء العسل وخل البلسمك :

1 كوب خل بلسمك

¾ كوب صلصة الطماطم كاتشاب

1/3 كوب سكر بني

¼ كوب من العسل

1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير

1 ملعقة كبيرة خردل ديجون

¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم

ملح وفلفل

الطريقة:

تخلط مكونات صلصة الشواء (العسل وخل البلسمك) في مقلاة ثم تقلب جيدا. تترك لتغلي على نار متوسطة الى عالية، مع التقليب أحيانا، ثم تخفض الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة أو حتى تصبح الصلصة سميكة وتتخلص من طعم الخل القوي.

وفي الوقت نفسه، يغلى الماء في قدر صغير ثم يضاف له الكينوا، مع تغطية الوعاء، وخفض الحرارة، لحوالي 10 دقائق. يقلب بلطف بالشوكة ويترك ليبرد.

يسخن الفرن إلى درجة حرارة 400 درجة. تجهز صينية الفرن بوضع ورق الزبدة ثم ورق الالمنيوم ثم رشها بالزيت غير اللاصق.

في وعاء كبير تخلط الكينوا الباردة مع البيض والكراث والثوم وصلصة رسيستيرشاير والزعتر وإكليل الجبل المجفف. يقلب المزيج ثم تضاف اللحمة المفرومة ويخلط باليدين. يقطع العجين الى ثمان اجزاء، ثم تشكل ثلاث كرات اللحم من كل قطعة ، لتشكيل 24 كرة من اللحم . توضع الكرات على الصينية ثم توضع في الفرن لتشوى من 15-17 دقيقة، أو حتى لا يعود لونها ورديا من الوسط. توضع كرات اللحم في الصلصة الدافئة حتى تحافظ على حرارتها.

موقع العرب يفسح المجال امام جميع الزائرات الكريمات ومحبي الطبخ والأطباق الشهية بوصفاتها المميزة لتقديم أشهر المأكولات التي نحبها ونتلذذ بها جميعنا مع وصفة المقادير المجربة. لإرسال المواد يرجى إرفاق النص في ملف وورد مع اسم الكاتب والبلدة وصورة للطبق الذي تم إعداده بحجم كبير وجودة عالية على العنوان: alarab@alarab.net