أفخاذ الدجاج المحشوّة – الكمّية لـ 7 أشخاص
الوصفة مقدّمة من مجموعة سانو سوشي
المكونات:
7 أفخاذ دجاج مسحّب مغسولة جيّدًا ومنقوعة بالحامض وزيت الزيتون
ملح
بهار
سمّاق
فليفلة حلوة (ﭙـاﭙريكا)
القليل من زيت الزيتون
شرائح بطاطا مقطّعة لدوائر
للحشوة:
2 كأس أرز
القليل من اللحمة المفرومة
ملح
بهار
مرﭼرين
برشة جوزة الطيب
ملعقة ﭙـاكيتات شوربة
صنوبر



طريقة التحضير:
1. ننقع الأرز في الماء الساخن لمدة 10 دقائق، وفي هذه الأثناء نقوم بتقلية اللحم المفروم مع القليل من المرﭼرين ورشّة ملح وبهار.
2. بعد أن نقلّي اللحم المفروم جيّدًا نضيف إليه الأرز المنقوع بعد أن قمنا بتصفيته جيدًا من الماء، نبرش فوقه القليل من جوزة الطيب، نُضيف ملعقة من باكيتات الشوربة ونملأ الطنجرة بالماء حتى نغمر الأرز ونضعه على النار. (نصف طبخة)
3. في هذه الأثناء نخلط الملح، البهار، السمّاق، الـﭙـاﭙريكا الحلوة مع الزيت ونقوم بتغطيس أفخاذ الدجاج من الجهتين ونضع كلًّا منها على قطعة من ورق ألومنيوم سانو سوشي.
4. عندما ننتهي من طهي الأرز (نص طبخة) نقوم بتقلية بعض الصنوبر، نُضيفه إلى الأرز ونقوم بتحريكه.
5. نضع ملعقتي أرز كبيرتين في كل فخذ دجاج ونقوم بلفّه بقطعة ألومنيوم سانو سوشي بحيث يتّخذ شكلاً إسطوانيًا ونغلقه بإحكام.
6. في طنجرة الفرن/ الروستر، نضع شرائح البطاطا في القاع ونضع فوقها لفائف الألومنيوم، ومن ثم نضيف إليها كأسين من الماء والقليل من ورق الغار ونضعها في فرن تم تسخينه مسبقًا على درجة حرارة 250، لمدة ساعة ونصف حتى ساعتين.
ملاحظة: إنتبهي ألّا يجفّ الماء في الطنجرة نهائيًا.
صحة وهنا.. أضحى مبارك.