المقادير:
2 كوب أرز 
10 أكواب ماء
1ملعقة صغيرة زعفران
دجاجة مقطعة إلى 8 قطع
1/4 كوب زيت ذرة
2 حبة كبيرة بصل مقطع شرائح دائرية
1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
6 سن ثوم مهروس
2 قرن فلفل أخضر حارمفروم
1 ملعقة كبيرة بهارات برياني
1 ملعقة صغيرة كركم
3 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 عود قرفة
3 ورق غار
6 حبة هيل
1 ملعقة صغيرة كمون ناعم
1 ملعقة صغيرة كزبرة حب
2 حبة كبيرة بندورة مفرومة
2 ملعقة كبيرة معجون بندورة
1 حبة كبيرة بطاطا مقطعة مكعبات صغيرة
1/2 كوب لبن 
1 كوب كزبرة خضراء مفرومة

طريقة التحضير:
1.ضعي 10 كوب ماء، ملعقة كبيرة ملح و ملعقة كبيرة من زيت الذرة والأرز البسمتي ودعيه يغلي على نار قوية ولكن لا ينضج الأرز تماما.ثم صفي الأرز اضيفي على الماء ودعيه جانبا 2. انقعي الزعفران في نصف كوب ماء.
3. سخني 4 ملعقة كبيرة زيت على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلبي الى أن يصبح ذهبي اللون.اضيفي الزنجبيل،الثوم والفلفل. قلبي إلى ان يصبح البصل غامق اللون.
أضيفي البهارات، الكركم، الملح، الفلفل، القرفة ،الغار، الهيل، الكمون، الكزبرة الصحيحة ، وكوب من الماء. دعي الخليط يغلي بضع دقائق لتحصلي على صلصة سميكة.
4. اضيفي البندورة، المعجون، الدجاج، البطاطا، وكوب ماء وقلبي.
5. دعي القدر يطهي على نار متوسطة 30 دقيقة إلى أن ينضج الدجاج.
6. أضيفي اللبن والكزبرة الخضراء و قلبي لتختلط المكونات جيدا.
7. في قدر واسع، ضعي بعض الزيت في القاع. أسكبي نصف كمية الأرز. أضيفي خليط الدجاج. ثم أضيفي بقية الأرز. انثري منقوع الزعفران على سطح الأرز.
8.ضعي القدر على نار هادئة ودعيه 20-30 دقيقة ثم .اقلبي القدر على طبق للتقديم.

موقع العرب يفسح المجال امام جميع الزائرات الكريمات ومحبي الطبخ والأطباق الشهية بوصفاتها المميزة لتقديم أشهر المأكولات التي نحبها ونتلذذ بها جميعنا مع وصفة المقادير المجربة. لإرسال المواد يرجى إرفاق النص في ملف وورد مع اسم الكاتب والبلدة وصورة للطبق الذي تم إعداده بحجم كبير وجودة عالية على العنوان: alarab@alarab.net