المكونات
مادلين الفستق
2 حبة بيض
1/3 كوب سكر
رشة ملح
2/3 كوب دقيق أو طحين
½ ملعقة صغيرة باكينج باودر
8 ملعقة كبيرة زبدة، مذوبة
3 ملعقة كبيرة معجون الفستق
الدراق أو الخوخ المكرمل
5 ملعقة كبيرة زبدة
5 ملعقة كبيرة سكر
5 حبة دراق أو خوخ، مسلوق، يُزال منه القشر ثم يُقطع إلى حلقات
كريمة التوت البري الأحمر
2 كوب عصير التوت البري الأحمر
100 جرام سكر
80 جرام زبدة
2 حبة البيض
صفار 4 حبة البيض
90 جرام سكر
20 جرام دقيق الذرة
كريمة الدراق أو الخوخ
2 كوب عصير الدراق أو الخوخ
100 جرام سكر
80 جرام زبدة
2 حبة بيض
4 حبة صفار البيض
90 جرام سكر
20 جرام دقيق الذرة
طبقة الصقل المُحضرة من الدراق أو الخوخ
2 كوب عصير الدراق أو الخوخ
3 أكياس جيلاتين
4 ملعقة كبيرة سكر
للتزيين
توت بري أحمر


صورة توضيحية



طريقة التحضير
مادلين الفستق
يُخفق البيض والسكر حتى يصبح الخليط فاتحًا وقشديًا.
يُضاف البيض، واحدة في كل مرة، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة.
يُنخل الدقيق والباكينج باودر والملح على خليط البيض ويُخفقوا ليمتزجوا.
تُخلط الزبدة مع معجون الفستق ويُضاف خليط البيض ويُقلب حتى يمتزج جيدًا.
يوزع خليط المادلين على حلقتي الكعك ويُخبز الكعك على درجة حرارة 190 مئوية لمدة 10 دقائق تقريبًا.
يرفع الكعك من الفرن ويُبرد.
الدراق أو الخوخ المكرمل
تُكرمل الزبدة والسكر في مقلاة.
يُضاف الدراق أو الخوخ ويُستمر في الطهي بدون الكثير من التقليب حتى يكرمل.
كريمة التوت البري الأحمر
يوضع 2 كوب من عصير التوت البري الأحمر على نار عالية الحرارة ويترك ليتركز حتى يغلي وتقل الكمية إلى 60 ملليتر.
يوضع عصير التوت البري الأحمر المُركز والسكر والزبدة في قدر ويُغلى المزيج.
يُقلب البيض والصفار والسكر حتى يصبح الخليط فاتحًا وقشديًا.
يُضاف دقيق الذرة ويُخفق حتى يمتزج.
يُصب نصف خليط التوت البري الأحمر على خليط البيض ويُخفق حتى يصبح أملس.
يُصب الخليط مرة أخرى في القدر ويُغلى غليانًا خفيفًا على نار منخفضة حتى تختفي الرغوة يبدأ الخليط يثخن.
تُبرد على وعاء من الماء المثلج.
قبل أن تتماسك، تُصب على قاعدة الفطيرة وتُحفظ في الثلاجة حتى تتماسك.
كريمة الخوخ
يوضع 2 كوب من عصير الخوخ على نار عالية الحرارة ويترك ليتركز حتى يغلي وتقل الكمية إلى 60 ملليلتر .
يوضع عصير التوت البري الأحمر المُركز والسكر والزبدة في قدر ويُغلى المزيج.
يُقلب البيض والصفار والسكر حتى يصبح الخليط فاتحًا وقشديًا.
يُضاف دقيق الذرة ويُخفق حتى يمتزج.
يُصب نصف خليط الدراق أو الخوخ على خليط البيض ويُخفق حتى يصبح أملس.
يُصب الخليط مرة أخرى في القدر ويُغلى غليانًا خفيفًا على نار منخفضة حتى تختفي الرغوة يبدأ الخليط يثخن.
تُبرد على وعاء من الماء المثلج.
قبل أن تتماسك، تُصب على قاعدة الفطيرة وتُحفظ في الثلاجة حتى تتماسك.
طبقة الثقل المُحضرة من الدراق أو الخوخ
تُدفأ كمية قليلة من كوبين عصير الدراق أو الخوخ ويُذوب فيها الجيلاتين، ثم يُضاف السكر ويُذوب.
يُمرر على مصفاة على بقية العصير ويُخفق ليمتزج.
عندما يبرد يُصب على كريمة الدراق أو الخوخ أو يُصب في قالب ويُجمد ثم يُوضع على كريمة الدراق أو الخوخ.
للتجميع
توضع طبقة كعك ثم يوضع أعلاها كريمة التوت البري الأحمر ثم طبقة كعك أخرى ثم الدراق أو الخوخ المكرمل ثم كريمة الدراق أو الخوخ ثم طبقة الصقل المُحضرة من الدراق أو الخوخ ثم تُزين الكعكة. 

موقع العرب يفسح المجال امام جميع الزائرات الكريمات ومحبي الطبخ والأطباق الشهية بوصفاتها المميزة لتقديم أشهر المأكولات التي نحبها ونتلذذ بها جميعنا مع وصفة المقادير المجربة. لإرسال المواد يرجى إرفاق النص في ملف وورد مع اسم الكاتب والبلدة وصورة للطبق الذي تم إعداده بحجم كبير وجودة عالية على العنوان: alarab@alarab.net