الكاربونارا أكلة إيطالية وهي نوع من أنواع المكرونة ولها صلصة بيضاء خاصة بها تعطيها مذاقها المميز والذيذ، تحتوي على الفقع وشرائح اللحم وصفار البيض بالإضافة للكريما.

المكونات:
باكيت معكرونة فيتوتشيني مسلوقة
2 صفار بيض
فنجان كريمة طبخ
2 عرق بصل أخضر مفروم
1/2 فنجان جبنة بارميزان مبشورة
1/4 فنجان مرتديلا مفرومة

صورة توضيحية 

طريقة التحضير:
نحمص المرتديلا قليلاً ثم نضيف الكريمة ونحرك، ثم نتبل بالملح والفلفل.
نضيف جبنة البارميزان وصفار البيض مع الخفق، نضيف المعكرونة ونقلب مدة دقيقتين.