مقادير الوصفة:
حزمة أوراق السبانخ
فنجان أوراق ريحان طازج
3 ملاعق كبيرة صنوبر محمص
1 فص ثوم
6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
500 غ معكرونة صغيرة الحجم
½2 فنجان دجاج مشوي، شرائح رفيعة
60 غ شرائح جبن الريكوتا
1/2 ملعقة صغيرة ملح

صورة توضيحية

طريقة التحضير:
اسلقي المعكرونة في كمية كبيرة من الماء المملح لمدة 5 دقائق.
في هذه الأثناء ضعي السبانخ، الريحان، الصنوبر، الثوم والملح في محضر الطعام. اطحنيهم جيداً.
اضيفي الزيت تدريجياً بدون التوقف عن الطحن، استمري في الطحن حتى ينعم المزيج تماماً.
صفّي المعكرونة مع الاحتفاظ بربع فنجان من ماء السلق جانباً.
ارجعي المعكرونة مرة أخرى إلى القدر وامزجي الدجاج مع صلصة البيستو ثم اضيفيها إلى المعكرونة.
اضيفي ماء السلق إلى المعكرونة والمزيج، وقلّبي على النار.
ارفعي القدر من على النار وقدمي المعكرونة مزينة بشرائج الجبن الريكوتا.