المقادير:
البطاطا: نصف كيلو (صغيرة ومغسولة)
مرق خضار: كوبان (ساخن)
الهليون: 200 غم (طازج ومنظف)
لوبياء: كوب (عريضة، طازجة أو مجلدة)
جبنة الماعز: 100 غراماً
ورق نعناع: 12 ورقة (طازج)
زيت الزيتون: ملعقتان كبيرتان (للصلصة)
البصل الأخضر: 4 أعواد (منظف ومقطع إلى شرائح، للصلصة)

طريقة التحضير
1. تقطع حبات البطاطا إلى نصفين أو إلى شرائح، وتوضع في قدر كبيرة مع مرقة الخضار. تترك لتغلي، من دون غطاء، لمدة 9 إلى 10 دقائق.

2. يضاف الهليون واللوبياء، ويتابع الطهو لمدة 3 إلى 4 دقائق، حتى تنضج البطاطا وتتضاءل المرقة. تصفى الخضار فوق طبق تقديم.

3. لإعداد الصلصة، يسخن زيت الزيتون في قدر صغيرة، ويضاف إليه البصل الأخضر ويقلى لمدة دقيقة تقريباً حتى يبدأ بالذبول.

4. تسكب الصلصة الفاترة فوق الخضار وتحرك السلطة باليد.

موقع العرب يفسح المجال امام جميع الزائرات الكريمات ومحبي الطبخ والأطباق الشهية بوصفاتها المميزة لتقديم أشهر المأكولات التي نحبها ونتلذذ بها جميعنا مع وصفة المقادير المجربة. لإرسال المواد يرجى إرفاق النص في ملف وورد مع اسم الكاتب والبلدة وصورة للطبق الذي تم إعداده بحجم كبير وجودة عالية على العنوان: alarab@alarab.net