المكونات
التتبيلة
1/3 كوب صوص الصويا
1 ملعقة صغيرة سكر، عادي
2 ملعقة صغيرة زيت السمسم، محمص
المكونات
2 كوب ارز
500 جرام جمبري متوسط الحجم مقشر وبدون رأس
100 جرام فطر عادي
100 جرام فطر شيتاكي مجفف
2 حبة جزر متوسطة الحجم
2 عرق بصل اخضر
1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج
3 اسنان ثوم
1 قرن فلفل اخضر حار
¼ كوب زيت نباتي
ملح حسب الرغبة

صورة توضيحية

طريقة التحضير
الارز
يغسل الارز ويصفى
يغلى كمية كبيرة من الماء في قدر عميق
يضاف ملعقة كبيرة ملح
يضاف الارز ويسلق حتى ينضج
يصفى ويترك ليبرد تماما
الروبيان
ينظف الروبيان بفتح الظهر وازالة خيط الرمل ثم يغسل بماء بارد ويصفى
يتبل بقليل من الملح
الخضار
يدق الثوم
يبرش الزنجبيل
يقطع الجزر الى شرحات رفيعة ( مثل عود الكبريت )
يقطع البصل الى قطع 3 سم تقريبا
يغسل فطر الشيتاكي وينقع ماء ساخن مدة عشرة دقائق ثم يرفع ويحتفظ بماء النقع
يقطع الفطر الى شرائح
يقطع الفلفل الحار الى شرائح
طهي الخضار
يحمى الووك ثم تضاف نصف كمية الزيت النباتي
يضاف الروبيان ويقلب حتى ينضج بضعة دقائق فقط وإلا أصبح قاسياً ثم يرفع ويصفى
يضاف الزنجبيل والثوم والفلفل الحارمع رشة من الملح ويقلب لدقيقة
يضاف الجزر ويقلب لدقيقة
يضاف الفطر بنوعيه ويقلب لدقيقة
يرفع الخليط من الووك
يضاف النصف المتبقي من الزيت النباتي
ترفع الخضار من الووك وتضاف إلى الجمبري
تضاف 1 ملعقة كبيرة زيت
يدار الارز في الووك ويقلب حتى يسخن
تخلط مقادير الصلصة جيدا ويضاف لها ماء نقع فطر الشيتاكي ( مع الانتباه الى التخلص من الاتربة في القاعدة )
تدار فوق الارز وتقلب
يضاف الروبيان والخضار وتقلب معا
ترفع عن النار وتقدم فورا
تزين بالبصل الأخضر.

موقع العرب يفسح المجال امام جميع الزائرات الكريمات ومحبي الطبخ والأطباق الشهية بوصفاتها المميزة لتقديم أشهر المأكولات التي نحبها ونتلذذ بها جميعنا مع وصفة المقادير المجربة. لإرسال المواد يرجى إرفاق النص في ملف وورد مع اسم الكاتب والبلدة وصورة للطبق الذي تم إعداده بحجم كبير وجودة عالية على العنوان: alarab@alarab.net