المكونات
شريحة بوزن 180 غراماً من لحم العجل، مسطحة
1/4 كوب من الطحين المتعدد الاستعمالات
1 ملعقة كبيرة من الزبدة، مذابة
1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
1 فص من الثوم، مفروم
ملعقتان كبيرتان من مرق الدجاج
1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
1 ملعقة صغيرة من الكبر، مصفى
1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج، مفروم
الملح والفلفل حسب الرغبة
1/2 كوب من أوراق الجرجير
1 ملعقة كبيرة من جبنة البارميزان، مبشور

صورة توضيحية

طريقة التحضير
يُرش اللحم بالملح والفلفل، ويغطس بالطحين
تذاب الزبدة مع زيت الزيتون في مقلاة كبيرة الحجم
يطهى اللحم بالزبدة وزيت الزيتون حتى يتحمر من الجهتين
يرفع اللحم من على النار مع الاحتفاظ بعرق اللحم في المقلاة
يوضع جانباً مع المحافظة عليه دافئاً
يُقلى الثوم في عرق اللحم مدة 1- 2 دقيقة
يعاد اللحم إلى المقلاة
يضاف مرق الدجاج وعصير الليمون
نرفع الحرارة حتى الغليان، ثم نخفف النار ونترك المزيج يطهى على نار هادئة مدة دقيقة
يضاف الكبر ونرفع المقلاة عن النار
يوضع في طبق التقديم ويزين بأوراق الجرجير والجبن.

موقع العرب يفسح المجال امام جميع الزائرات الكريمات ومحبي الطبخ والأطباق الشهية بوصفاتها المميزة لتقديم أشهر المأكولات التي نحبها ونتلذذ بها جميعنا مع وصفة المقادير المجربة. لإرسال المواد يرجى إرفاق النص في ملف وورد مع اسم الكاتب والبلدة وصورة للطبق الذي تم إعداده بحجم كبير وجودة عالية على العنوان: alarab@alarab.net